Votre cafétéria d'école pourrait être fermée par le MAPAQ demain matin. Et ce n'est pas une exagération.

1. La conformité MAPAQ — surfaces lavables et non poreuses (acier inoxydable, FRP/PVC), principe de la marche en avant strict, drainage au sol avec grilles inox et raccordement aux séparateurs de graisse.

2. CNESST et RSST — revêtement antidérapant époxy avec remontées en gorge (coefficient de friction ≥ 0,6), hauteurs de travail ergonomiques adaptées à votre brigade.

3. Ventilation NFPA 96 — hotte commerciale homologuée, système d'extinction automatique certifié, apport d'air frais parfaitement équilibré. Sans ça : risque d'incendie de gaine, amendes de 12 000 $ à 58 000 $, fermeture administrative.

4. Le bac à graisse — dimensionné pour votre débit de plonge et de lavettes, exigé par la municipalité pour protéger le réseau d'égouts.

Votre chantier doit se dérouler pendant la trêve estivale, de la fin juin à la mi-août. Notre méthode : relevé technique et plans l'hiver, commandes en mars, permis en avril-mai, démolition dès le premier jour des vacances, plomberie et ventilation en juillet, mise en service et inspection MAPAQ début août, livraison le 15 août.